ナスの肉詰め★動画あり★
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★レシピ動画★
https://youtu.be/m9Wuu6ZOiCA
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
ナスのヘタを切って縦半分にカットします。
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- 2
包丁で浅く切れ目を入れてスプーンで削り取ります。
-
- 3
パッドに水を入れます。
-
- 4
塩を入れて混ぜます。
-
- 5
ナスを塩水に漬けておきます。
-
- 6
削り取ったナスを刻みます。
-
- 7
葉玉ねぎの白い部分を細かくカットします。
-
- 8
ボウルに移します。
-
- 9
ふんわりとラップをします。
-
- 10
電子レンジで600W2分かけます。
-
- 11
葉玉ねぎの青い部分を細かくカットします。
-
- 12
別のボウルに★（酒・おろししょうが・塩麹・こしょう）を入れて混ぜます。
-
- 13
別のボウルに合いびき肉・葉玉ねぎの白い部分・刻んだナスを入れて混ぜます。
-
- 14
★を入れて混ぜます。
-
- 15
◇片栗粉を入れて混ぜます。
-
- 16
別のボウルに☆（酒・みりん・醤油・砂糖）を入れて混ぜます。
-
- 17
キッチンペーパーでナスの水気を拭き取ります。
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- 18
ナスの内側に片栗粉をふりかけます。
-
- 19
ナスに肉ダネを詰めます。
-
- 20
フライパンに油を入れて中火にします。
-
- 21
フライパンに肉ダネを下にしてナスを入れます。
-
- 22
フライ返しで押し付けながら焼きます。
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- 23
裏返します。
-
- 24
皮側を2分焼きます。
-
- 25
水を入れてフタをします。
-
- 26
3分蒸し焼きにします。
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- 27
フライパンに葉玉ねぎの青い部分を入れて中火で炒めます。
-
- 28
☆たれを入れて炒めます。
-
- 29
お皿に移してたれをかけます。
-
- 30
完成です。
-
- 31
わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/m9Wuu6ZOiCA -
- 32
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コツ・ポイント
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