かぶは皮を剥き、1㎝角に切る。かぶの茎は細かく切る。玉ねぎ・ベーコンもかぶと同じ程度の大きさに切る。

鍋にバターを加えて中火で熱する。玉ねぎ・ベーコン・にんにくを加えてじっくり炒める。

玉ねぎにしっかり火が通ったら、かぶを加えて全体にザックリ炒め合わせる。

水・ブイヨンを加えて蓋をして、煮立ったら火を弱めてかぶが柔らかくなるまで煮る。

かぶの茎を加えて、蓋をして更に2分程煮る。

牛乳を加えて煮立たない程度に加熱し、火を止める。生クリーム・ホワイトペッパーを加える。

器に盛り，好みで粗挽き胡椒を振る。

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