埼玉野菜と米粉のカラフルシフォンケーキ
埼玉県 @cook_40069270
小麦粉アレルギーの方もおいしく食べられる、しっとりカラフルなシフォンケーキです。ベースの味がユズなので、爽やかです。
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです！
埼玉野菜と米粉のカラフルシフォンケーキ
小麦粉アレルギーの方もおいしく食べられる、しっとりカラフルなシフォンケーキです。ベースの味がユズなので、爽やかです。
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備する※１～２
- 2
※１ホウレンソウ、ニンジン、赤カブは蒸してペースト状にし、25gずつボールに取り分けておく。
- 3
※２ユズは1個分の表皮をすりおろしておく。そして、2個分の果汁を搾る。
- 4
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖20ｇを加え、白っぽくなるまで混ぜる。菜種油を加え、混ぜる。
- 5
ユズの搾り汁と水を合わせて40mlにし、４に混ぜる。米粉とユズの表皮を加えて混ぜる。
- 6
卵白に残りの砂糖を3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 7
5と6をムラがなくなるまで混ぜる。
- 8
※１のボールに７を120gずつ入れて、ムラがなくなるまで混ぜる。
- 9
８で作った4色を少しずつ交互に型に入れる。揺すってならす。
- 10
オーブン170℃ 30分で焼き、逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
今回はニンジンと赤カブを使いましたが、ビーツやカボチャを使うとより鮮やかな色に仕上がります。
ユズをレモンに代えてもおいしいです。
旬の野菜を使うと、季節を問わず楽しめます！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21683017
