冷やご飯、冷凍ご飯の場合は最初にチンして温める。
その間にレタスを洗い、食べやすい大きさにちぎって水を切っておく。

ごま油を熱し、ネギがある場合は炒める。
(ネギは小口切りorみじん切りで)

火を止めて温かいご飯を投入。★と溶いた卵をご飯にかける。
溶き卵はなるべくご飯に絡めておきましょう。

中火で炒める。
卵が固まってきたら醤油とレタスを加えさらに炒めていきます。
フライパンはあおらなくても大丈夫です。

火を止めて味を見つつ塩を適量振って完成。