ウズラの卵を茹でる。うずらの卵を入れた水を沸騰させ、沸騰してから2分、火を止めて2分、冷水につけて常温にします。

次にあんかけを作ります。ごま油を引いたフライパンで肉を炒めます。大体炒めたら野菜、エビを入れ水を3/4カップ入れます。

麺の付属でついていた調味料は2袋、入れましょう。3袋だと少し味が濃いかもしれません。

蓋をして煮詰め、煮詰まったら味見をして塩胡椒で調節してください。この時点でうずらの卵を入れます。