大葉の白だし漬け
まゆみCOOK @cook_40096094
大葉の香りと白だしの旨味がたまらない♪
ご飯のお供に、調味料がわりに、色々使えて便利です。
このレシピの生い立ち
夫に買い物を頼んだら、安売りの大葉100枚買ってきちゃった！日に日にしおれていくし困った！
そんな時は、時を止める(冷凍)か、時の流れをゆっくりにする(漬物)しかない！
大葉の白だし漬け
大葉の香りと白だしの旨味がたまらない♪
ご飯のお供に、調味料がわりに、色々使えて便利です。
このレシピの生い立ち
夫に買い物を頼んだら、安売りの大葉100枚買ってきちゃった！日に日にしおれていくし困った！
そんな時は、時を止める(冷凍)か、時の流れをゆっくりにする(漬物)しかない！
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は洗って茎を切り落とし、水分をしっかり拭き取っておく。
-
- 2
●を鍋に入れて火を付け、沸騰させること30秒、アルコール分を飛ばす。
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- 3
耐熱容器に大葉を入れて、そこへ②の漬け汁を熱々のうちに加える。大葉がすべて浸かるように箸で押さえる。
-
- 4
粗熱がとれたら蓋をして、冷蔵庫へ。
- 5
元々そのままで食べられるものなので、漬けてすぐから食べられます。
- 6
漬けてすぐは大葉の香りと食感がイキイキしてますが、徐々にしゅんできてシナシナとなり、これも美味しいです。
- 7
お好みで、●に鷹の爪を加えてピリ辛にしても。
卵かけご飯などご飯のお供にしたり、お肉と一緒に炒めても。
コツ・ポイント
特に無いです。
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