菜の花は熱湯に塩を入れ茹でて水に取り、絞っておく。

醤油を大さじ1杯程度振っておく。

チューブの辛子を3センチ位と本つゆを大さじ2と水大さじ2を溶かし混ぜておく。

食べる直前に菜の花と作った辛子醤油を和え、お好きならゆずを添えて。