簡単♪めかじきのムニエル
◎みんな大好きなバター醤油味♪
◎めかじきをしっとりジューシーに♪
◎パパッと作れる簡単レシピ
このレシピの生い立ち
平日の晩ごはん
アプリでひらく作り方
- 1
めかじきは塩をふり10〜15分おいておく。切り身の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 2
ほうれん草は4センチ幅に切り、茎と葉を分けておく。
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- 3
めかじきに小麦粉を薄くまぶす。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきの両面を中火でこんがり焼く。
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- 5
めかじきの表面に焼き目がついたらほうれん草の茎を入れ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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- 6
ほうれん草を葉を加えてさっと炒める。バターと醤油を加えてひと煮だちさせて火をとめる。
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コツ・ポイント
◎魚に塩をふることで余分な水分が出てきて、魚の臭みを抑えることができる
◎切り身に小麦粉をまぶすことで、うまみを閉じ込めてしっとり仕上がる。また香ばしさをプラスできる＆たれとの馴染みも良くなる。
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