山芋麻婆豆腐
クック3ZGQ62☆ @cook_40430837
豆腐と山芋両方好きなので美味しく食べれる料理を考えました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りながら山芋入れたら美味しいのでは？と思って片栗粉の代わりに入れてみました。
山芋麻婆豆腐
豆腐と山芋両方好きなので美味しく食べれる料理を考えました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りながら山芋入れたら美味しいのでは？と思って片栗粉の代わりに入れてみました。
作り方
- 1
ニンニク、生姜一片をみじん切りにしてごま油で炒める。
-
- 2
香りが出て来たら豚挽肉を加えて炒める
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- 3
パラパラになったらコチジャン、豆板醤、醤油、砂糖、塩、ブラックペッパー入れさらに炒める。
-
- 4
肉がパラパラになったらお湯を適量入れて、豆腐、鷹の爪、椎茸などを入れて10分煮込む煮込む
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- 5
すりおろした山芋を好きなだけ入れる
-
- 6
さらに煮込んでいくとトロトロを超えて固まっていくので、好きなとろみのところで火を止める
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- 7
お皿に盛ったら出来上がり
-
コツ・ポイント
分量はあまり気にせず好みで変更してください。
山芋入れると水分を吸って焦げやすくなるので混ぜながら好みのタイミングで火を止めてください。
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