失敗しないカルボナーラinクリームチーズ
ぐっさんおよよ @cook_40219751
玉子に直接火入れしないので絶対に失敗しない混ぜるだけのこってり濃厚クリームチーズinカルボナーラです♪
このレシピの生い立ち
テレビでイタリアンレストランのシェフが紹介されていた作り方をクリームチーズで濃厚にアレンジしました。
失敗しないカルボナーラinクリームチーズ
玉子に直接火入れしないので絶対に失敗しない混ぜるだけのこってり濃厚クリームチーズinカルボナーラです♪
このレシピの生い立ち
テレビでイタリアンレストランのシェフが紹介されていた作り方をクリームチーズで濃厚にアレンジしました。
作り方
- 1
玉子、クリームチーズ、粉チーズは室温に戻しておきます。
- 2
にんにくをみじん切り、厚切りベーコンを5mm幅の棒状に切っておきます。
- 3
パスタ皿の中央に川のように粉チーズとクリームチーズをひき、その脇に生卵を割り入れる。（工程5の写真参考に）
- 4
8分茹でのパスタを茹で始めると同時に、フライパンでにんにくとベーコンをオリーブオイルとバターで弱火でこんがり炒めます。
-
- 5
パスタ皿の空いてる脇に炒めた熱々のベーコンとオイルを全て【クリームチーズめがけて】入れます。
-
- 6
★重要★→別皿に熱湯を入れてパスタ皿を上に乗せてパスタ皿をしっかり温めておきます。
- 7
指定時間通りに茹で上がったパスタを素早く湯切りし、5の皿に蓋をするように盛り2分待ち、玉子に余熱で火を入れます。
-
- 8
よーくよーく混ぜて粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて完成♪直接火入れしないのでダマになる失敗はありません。
- 9
クリームチーズでかなりクリーミィな仕上がりになり満足度が高い濃厚なカルボナーラです♪
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コツ・ポイント
塩で調味しないので茹で塩は多めが◎
パスタ皿を湯煎で温めておくことで、ぬるいカルボナーラになるのを防ぎます。
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