豚つくねの材料はボールに入れて、粘りが出るまで練り混ぜ、6等分にして丸める。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚つくねを並べ入れる。

時々ころがしながら表面にこんがりとした焼き色をつけ、取り出す。

2のフライパンにごま油大さじ1/2、しょうがのすりおろしを入れて中火にかける。

香りが立ってきたら、白菜を加えてさっと炒める。水3/4カップ、しょうゆ大さじ1、豚つくねを入れてふたをする。

煮立ったら弱火にし、白菜がくたっとするまで15分ほど煮る。煮汁が多いようなら、ふたを取って火を強め、軽く煮つめる。