ねぎ、セロリの茎は斜め薄切りにする。セロリの葉はざく切りにする。赤パプリカはヘタと種を除き縦に薄切りにし、半分に切る。

さけは塩を少ふり、さけの水分をペーパーでよく拭きとる。

フライパンにねぎ・セロリを敷いて、さけをのせ、しょうが・にんにく・赤パプリカ・セロリの葉を散らす。

酒・塩・こしょうをまんべんなくふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

キャベツはバラバラにならないように4等分にくし切りにする。フライパンにサラダ油入れ、焼き目がつくようにゆっくり両面焼く。

皿に蒸し焼きにしたさけと野菜を盛って、好みでごま油をかけ、【5】のキャベツとレモンを添える。

1人分エネルギー199㎉/たんぱく質20.0ｇ/脂質7.5g/炭水化物13.4g/食塩相当量1.7g/野菜量166g