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さやえんどうの卵とじ
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さやえんどうの卵とじ-レシピのメイン写真

さやえんどうの卵とじ

あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390

食べて元気にもう一皿野菜を!
このレシピの生い立ち
【レシピ提供元:江南市健康づくり食生活改善推進協議会】

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材料

4人分
  • さやえんどう 200g
  • たまねぎ 1個 (200g)
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ 大さじ2 (36g)
  • みりん 大さじ2 (36g)
  • 砂糖 大さじ1 (9g)
  • 卵 4個 (240g)
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作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋を取る。たまねぎは皮をむいて縦に薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。

  3. 3

    鍋にだし汁と分量の調味料、たまねぎをいれて火にかけ、煮立ったらさやえんどうを入れ、火を通す。

  4. 4

    溶き汁を回し入れ、ふたをして火を止め、蒸らす。

  5. 5

    卵が半熟状になったら器に盛り付ける。

  6. 6

    1人分エネルギー164㎉/たんぱく質10.2g/脂質6.3g/炭水化物15.4g/食塩相当量1.5g/野菜量100g

コツ・ポイント

【おすすめの時期:1年中/春夏】

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あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
2021/04/01 07:52に公開
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう!
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このレシピのキーワード

卵とじ きぬさや 卵 玉ねぎ

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