梅干し、酒、みりんを鍋に入れて弱火にかけます。あれば梅酢も入れて下さい。

☆写真は自家製の赤梅干し。赤紫蘇も一緒。

煮立ってきたら梅干しをほぐしながらとろっとするまで煮ます。

へらの跡がつくくらいとろみがついたら、火を止めて種を拾います。

☆種はこの後美味しく使います。捨てないでー。

味が決まったらかつお節をたっぷり入れます。お好みで千切った海苔、すりごまも美味しいです。

☆写真はかつお節6パック

できあがりー

☆今回は小さめの梅干し30個でジャム瓶2つできました。

拾った梅干しの種はご飯と一緒に炊くのがオススメです。

☆写真は米2合を通常の水加減に合わせてから一緒に炊きました。

赤梅干しで作ると可愛いピンクの梅ご飯になります。