マンデルシュタンゲン
naosy21 @cook_40177168
サクサクパイシートに粒々アーモンドのザクザクフィリング、びっくりするおいしさです。ごたいそうな名前のわりに超簡単。
このレシピの生い立ち
山形県酒田市にある瑞穂野(みずほの)木村屋さんの銘菓ナッツ棒がおいしくて、それを知り合いのパティシェに送ってレシピを作ってもらい伝授していただきました。なのでオリジナルを越えるおいしさかもしれません。
マンデルシュタンゲン
サクサクパイシートに粒々アーモンドのザクザクフィリング、びっくりするおいしさです。ごたいそうな名前のわりに超簡単。
このレシピの生い立ち
山形県酒田市にある瑞穂野(みずほの)木村屋さんの銘菓ナッツ棒がおいしくて、それを知り合いのパティシェに送ってレシピを作ってもらい伝授していただきました。なのでオリジナルを越えるおいしさかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを30×13cmの長方形にのばしたら冷凍庫に入れて固めておく。
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- 2
アーモンドを170℃で7分空焼して、フードプロセッサーで5ミリ程度の粒にする。フードプロセッサーがなければ、包丁で刻む。
-
- 3
★の材料を、バター、蜂蜜、グラニュー糖、牛乳、振るった小麦粉の順で混ぜる。
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- 4
アーモンドが冷えたら、３のフィリングに加えて混ぜる。
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- 5
パイ生地にフィリングを塗り、グラニュー糖を茶こしでふって10等分に包丁で切り分ける。
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- 6
天パンにもグラニュー糖をふったら、生地を間隔をおいて並べ、180℃で余熱したオーブンで15～20分焼く。
-
コツ・ポイント
フィリングをのせる前に生地は冷凍庫で固めておく。端までフィリングがいき渡るよう端に平たいものをあてがいながら塗るとよい。
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