しおからあげ 余計な事はしないシンプル
すーすす @cook_40420707
色んな味を試してきましたが、どの家に有りそうな材料でシンプルな味が一番な気がします。
このレシピの生い立ち
自分の味を求め彷徨う唐揚げ難民。
未だ旅は続きます。
しおからあげ 余計な事はしないシンプル
色んな味を試してきましたが、どの家に有りそうな材料でシンプルな味が一番な気がします。
このレシピの生い立ち
自分の味を求め彷徨う唐揚げ難民。
未だ旅は続きます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉と片栗粉以外の材料をビニール袋に入れ
- 2
鶏肉を入れ、暇なら揉んだり叩いたりします。
- 3
ココでビニールに片栗粉を投入しても良いですが、お肉を一切れづつバットに移しまぶしながら揚げたほうが仕上がりが良い。
- 4
手羽元なら１６０℃程の低い温度でゆっくり火を通す。
そうする事で軟骨はおろか骨まで食べたい仕上がりに。 - 5
７〜８分も揚げれば良い色に揚がり完成。
しかし、すぐ食べても熱すぎるし肉汁が漏れてしまうので、要ベンチタイム。
コツ・ポイント
骨付き肉なら、ゆっくり揚げるとホントに味が違います。
塩はお肉の１〜２％位を目安に自分好みの塩梅にしてください。
何肉でも大体そんな分量だと旨いです。
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