山芋はピーラーで皮を剥いてビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く

ホタルイカは目、口、背骨をとっておく

ボウルにオリーブオイル、白だしを入れて混ぜ、ホタルイカと山芋、鰹節を加えて混ぜる

器に盛り青海苔をふる