【保育園給食】スコッチエッグ

Name: 【保育園給食】スコッチエッグ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 ３０ｇ; 玉ねぎ ５ｇ; 卵 ３ｇ; パン粉 ２ｇ; 塩 少々; こしょう 少々; うずら卵水煮 1個; 小麦粉 ６ｇ; 卵 ９ｇ; パン粉 ８ｇ; 揚げ油 適量; ケチャップ ５ｇ; 中濃ソース ２ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

うずら卵を中に入れたミニスコッチエッグです。
このレシピの生い立ち
ひな祭りの献立として給食に提供しました。
中から卵が出てきたので園児達は喜んでいました。

【保育園給食】スコッチエッグ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

豚ひき肉３０ｇ
玉ねぎ５ｇ
卵３ｇ
パン粉２ｇ
塩少々
こしょう少々
うずら卵水煮 1個
小麦粉６ｇ
卵９ｇ
パン粉８ｇ
揚げ油適量
ケチャップ５ｇ
中濃ソース２ｇ

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作り方

1

玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。
2

ボウルに豚ひき肉、1の玉ねぎ、卵、パン粉、塩こしょうを入れてよく混ぜる。
3

2の生地でうずら卵の水煮を包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
4

鍋にケチャップと中濃ソースを入れて火にかけ、ソースを作る。揚げたスコッチエッグにソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

子どもの給食用なのでうずら卵を使って小さめのスコッチエッグにしました。普通の卵を使って作る場合は2の生地を増やしてください。この分量で作るとお弁当のおかずにもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/03/08 03:35に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

豚ひき肉卵うずらの卵小麦粉玉ねぎケチャップ

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