しいたけとにんじんを300ccの煮汁でゆで下味をつける。

茶碗2杯のご飯に酢大3と砂糖大3を入れしゃもじできり混ぜ酢飯を作る。

2を入れ混ぜ合わせる。

お皿に4を盛る。

サクラでんぶを花型に入れ飾る。

熱したフライパンにサラダ油小1を入れ溶き卵を流し入れ、固まるまで火にかける。

冷めたら、包丁で細切りに切る。

6の周りに8を囲むように盛り付ける。

寿司えびを鯉のぼりみたいに見立てて盛り付ける。のりで目と口をつける。(調理ハサミできる。)

いくらを盛り付けたら出来上がり。