バーミヤン期間限定！ 台湾焼きビーフン♪
バーミヤンの期間限定メニューの台湾焼きビーフンです
タンツーそぼろが絶品！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●バーミヤンで食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『台湾焼きビーフン♪』で検索！
バーミヤン期間限定！ 台湾焼きビーフン♪
バーミヤンの期間限定メニューの台湾焼きビーフンです
タンツーそぼろが絶品！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●バーミヤンで食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『台湾焼きビーフン♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻、足、尾、背ワタを除く。
殻、足、尾は魚焼きグリルで炙る。
細かく砕いて120㏄の水と共に鍋に入れて火にかける -
- 2
沸騰したら弱火に落として10分加熱する。
10分後にざるで濾せば海老殻スープの完成～（面倒なら水で可） -
- 3
タンツーそぼろを作る。
干し海老、干し椎茸は戻しておく。
戻ったらいずれも細かい微塵切りにする
●の材料を合わせておく -
- 4
フライパンに油を少し引き玉ねぎを炒める。
透き通ってきたらひき肉も炒める。
色が変わってきたら干し海老と干し椎茸も炒める -
- 5
3の合わせ調味料を加えて混ぜる。
沸騰したら弱火に落として10分煮詰めればタンツーそぼろの完成です -
- 6
焼きビーフンの合わせ調味料を作る。
材料を全て合わせて混ぜておくだけです -
- 7
ビーフンは熱湯で1分茹でたらざるにあげ水で〆る。
油を少しかけて混ぜ、食べやすい長さに切っておく -
- 8
フライパンに油を引き、火の通りにくい野菜から炒める。
ニラ以外のその他の具と合わせ調味料も加え炒める -
- 9
味見して塩胡椒で味を調えたらごま油を少々垂らす。
仕上げにニラを入れてさっと混ぜれば完成 -
- 10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/ZcW8BlUnmDA
-
コツ・ポイント
●海老殻スープを取るのが面倒であれば水でOK
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12662236323.html
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