パイシートを
常温に戻しておく

パイシートを180℃で20分焼く

パイシートを焼いてる間に、カスタードクリームとホイップクリームを作る

カスタードクリームは、鍋にバターを入れ火にかけ溶かす

バターが溶けたら、火から下ろして、薄力粉・三温糖を入れて、ダマが無くなるまで混ぜる

キレイに混ざったら、生クリームか牛乳を入れる(まだ火にはかけない)またよく混ぜる

キレイに混ざったら、鍋を火にかける(弱火)
フツフツしてきたら、中火にして、とろみが出るまで混ぜる

とろみが付いたら、火から下ろして、卵の黄身とバニラエッセンスを入れて混ぜて冷ます

ホイップクリームは
氷水を入れたボールと
それより一回り小さいボールを用意する

小さいボールに、クリームと三温糖を入れて、冷やしながらツノが立つ位まで混ぜる

パイシートは焼けたら、熱いうちに1枚を2枚に分ける(1枚を2つに剥がす)そして、冷ます

パイシートを冷やしてるうちに、いちごをヘタを取って半分に切っておく

パイシートが冷えたら、サランラップをひいた上に、1枚パイシートをのせる

その上に、ホイップクリームを塗る

次はいちごを並べる

その上に、カスタードクリームを塗る

そしたら、またパイシートをのせる

*コレを数回繰り返す

一番上は、カスタードとホイップクリームを混ぜたクリームを、真ん中に真っ直ぐ塗って、その上にいちごを並べる

重ね終わったら、サランラップっでしっかり包んで、冷蔵庫で冷やして出来上がり！