こんにゃくは流水で洗い、1cm程にスライスし真ん中に切込みを入れクルリンパ。
蓮根は薄く半月切り、人参は細切りに。

フライパンに胡麻油を熱し、蓮根、人参、こんにゃく、いんげんを炒め、砂糖、醤油、ごま、一味唐辛子で味付け。

汁気が少なくなるまで炒めたら器に盛り付け。胡麻油を少し垂らしたら出来上がり。