飴状にならない！！自家製カラメルソース
手紙魔まみです @cook_40328340
2日前ぐらいに少量で作って見事にべっこう飴になりました。マジで許せなかったので、絶対失敗しないレシピ考えました
このレシピの生い立ち
失敗したくなければこのレシピを見てください
飴状にならない！！自家製カラメルソース
2日前ぐらいに少量で作って見事にべっこう飴になりました。マジで許せなかったので、絶対失敗しないレシピ考えました
このレシピの生い立ち
失敗したくなければこのレシピを見てください
作り方
- 1
水＋砂糖
鍋に入れる
※必ず水→砂糖の順で入れる
※出来上がったとき底だけ濃度が濃くなるのを防ぎます - 2
中火で加熱
- 3
絶対混ぜない
- 4
もう一回言います
絶対に混ぜない - 5
自然に砂糖が水に溶ける
- 6
茶色く色付いてくる
- 7
希望の色の一歩手前で火を止める
- 8
7＋熱湯
どんなに頑張っても普通に湯気で火傷します
根性で我慢してください
失敗するより一億倍マシです - 9
熱いうちに耐熱容器に移す
- 10
出来たよね
火傷したよね
でも成功したよね
コツ・ポイント
※どうやら少量で作ると飴化するみたいです。
※水→砂糖の順番は、水にゼラチン粉をふやかす時と同じですね。覚えておきましょう
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