エリンギと長ネギをみじん切りにする。しょうがは皮をむき、すりおろす。

ボールに①と鶏ひき肉、豆腐、片栗粉を入れて混ぜる。

フライパンに油を熱し、ハンバー状にして両面焼き色をつける。蓋をして中まで火をとおす。