究極の担々麺
もちく @cook_40416505
こんなおいしい担々麺が家で食べられるとは…と驚かれるそんな担々麺です。
このレシピの生い立ち
家でラーメンが作りたくていろいろ試したところ、担々麺が比較的簡単においしく作れることが分かり、よく作るようになりました。
究極の担々麺
こんなおいしい担々麺が家で食べられるとは…と驚かれるそんな担々麺です。
このレシピの生い立ち
家でラーメンが作りたくていろいろ試したところ、担々麺が比較的簡単においしく作れることが分かり、よく作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切り、玉ねぎは粗みじん切り、ネギを小口切り又は白髪ネギにします
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- 2
鍋に水と★をすべて入れてたまに混ぜながら沸騰させないように加熱します
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- 3
スープを温めている間に肉味噌を作ります。フライパンにごま油をしき、玉ねぎを入れて中火で炒めます
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- 4
玉ねぎが少し柔らかくなったら、ひき肉とにんにくを加えて火が通るまで炒めます
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- 5
火を弱めて甜麺醤、豆板醤、酒、醤油、砂糖で味付けをします
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- 6
チンゲン菜は30秒塩茹でにします
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- 7
麺を茹でます、ゆで方は麺の袋に従ってください
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- 8
麺が茹で上がる前にスープを器に入れ、ラー油、粗挽き黒胡椒を好きなだけ入れましょう
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- 9
茹で上がった麺を湯切りして器に入れ、肉味噌とトッピングを乗せて完成です
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コツ・ポイント
すりごま、ねりごま、花椒は無くても十分においしいです。
スープを辛くしたい方はラー油と豆板醤の分量を増やしてください。
チャーシュー、煮卵、メンマなどのトッピングもおすすめです！！
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