牛蒡は3cm程の厚さで袈裟斬り。人参と大根、蒟蒻は1口大に切る。

ゴボウはそのままボウルに入れ、酢が入っている水に10分程つけておく。その他の具材は片手鍋に入れる。

牛蒡も片手鍋に入れたら、出汁を鍋に入れる。その後、調味料(A)も入れ、弱火で沸騰する迄煮込む。

時間を置いて完成。