塩麹で簡単からあげ 胸肉も柔らかく
わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん @cook_40063562
簡単な味付けで胸肉も柔らかく美味しいからあげが出来ます。塩麹万能。
このレシピの生い立ち
色々調味料入れずに、胸肉を柔らかくしたいな、と思い、塩麹を入れるといいことに気づいたから。
塩麹で簡単からあげ 胸肉も柔らかく
簡単な味付けで胸肉も柔らかく美味しいからあげが出来ます。塩麹万能。
このレシピの生い立ち
色々調味料入れずに、胸肉を柔らかくしたいな、と思い、塩麹を入れるといいことに気づいたから。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に鶏肉を入れ、200gに対して約20gの塩麹(大さじ１と小さじ１)を入れてもみもみ。冷蔵庫で10分～半日置く
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- 2
塩麹だけでもOK。生姜粉を混ぜて食べやすい大きさにキッチンバサミでカット。混ぜた粉に一切れずつつける。
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- 3
油を熱し、揚げる。回りが白くなってきたら、裏返して、火を通す。
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- 4
いい色になり、火が通ったら、クッキングペーパーの上にのせ、油をきる。
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コツ・ポイント
塩麹は焦げやすいので、火加減気を付けてください。
生姜のすりおろし、または生姜粉、おうちにある使いやすい方でOK。生姜を入れなくても出来ます。生姜を入れると味がしっかりします。
片栗粉と小麦粉同量または、片栗粉を多めに混ぜるとカリっと。
つくれぽ
シンプルな材料と分量で簡単手作り。甘さ油分控えめで美味。給食の○○レシピもつくレポもおすすめ。https://note.com/acco_recipe2525資格取得(管理栄養士&漢方茶マイスター・耳つぼジュエリーセラピスト&ハンドケアT・美的フェイシャルヨガIT&和みのヨガCO、栄養教諭等)2026/6/24山梨県勝沼でカフェ&サロンオープン。THANK YOU SMILE茶ん(給食メニュー&薬膳カレー等のカフェ、耳つぼ&顔ヨガ&温めサロン)次の夢は、給食レシピ本
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