ヨーグルトをキッチンシートを敷いたザルに乗せて、２、３時間、冷蔵庫で水切りをする。

型の底にオーブンシートを敷く。クリームチーズを常温に戻す。

ジップロックにマリーを入れて封をし、上から麺棒などで砂状にする。バターを入れてレンジ500㍗で40秒位かける。

３にバターを入れなじませて、型に敷き詰めて、冷蔵庫で寝かせる。

大きめのボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる。(ハンドミキサーでもゴムベラでも出来ました)

5にヨーグルト、生クリームを加え、更に滑らかにする。最後にレモン汁を加えて更に混ぜる。

100CCの水にゼラチン10㌘を振り入れ、500 ㍗で30秒程で溶かし、６の生地を少し加え、そこでよく混ぜ、全体へ投入

４の型に、７を流し入れ、冷蔵庫で三時間位冷やし固める。

型出し。
型の円周より広いタオルを濡らし、レンジで加熱し型の回りにグルりと巻いて、そのまま20秒待つ。

安定したコップにタオルを外した9を乗せ、型を下に少しずつずらして、外す。

大きめのお皿を用意し、ケーキナイフなどをケーキの底に当てながら、皿に移す。

お湯やコンロで温めたナイフで一回ずつカット→ナイフ拭く→ナイフ温めるの順でカット。