(σ・∀・)σ ブロッコリー・カニ玉あん
カニカマで「蟹あんかけ」
ホクホクのブロッコリーが美味。
ふわふわ玉子入りで、少し豪華に見えるオカズです。安上がり！
このレシピの生い立ち
普段は付け合わせのブロッコリーが、準主役オカズになります。
作り置きをする場合は【6】のカニカマ餡まで。直前調理必須。
どうしても玉子を入れた「完成品」を作り置きをする場合は、餡とブロッコリーは別々の器にいれておいてください。
(σ・∀・)σ ブロッコリー・カニ玉あん
カニカマで「蟹あんかけ」
ホクホクのブロッコリーが美味。
ふわふわ玉子入りで、少し豪華に見えるオカズです。安上がり！
このレシピの生い立ち
普段は付け合わせのブロッコリーが、準主役オカズになります。
作り置きをする場合は【6】のカニカマ餡まで。直前調理必須。
どうしても玉子を入れた「完成品」を作り置きをする場合は、餡とブロッコリーは別々の器にいれておいてください。
アプリでひらく作り方
- 1
「熱々」で「ホクホク」が最高に美味しいものなので、出来立てを食べて下さい。
作り置きをする場合は【6】までを推奨。 -
- 2
ブロッコリーを茹でます。
フチのあるお皿へ山盛りにしておきます。茎は中央に隠してます。 -
- 3
それぞれ大さじ2の片栗粉と水を溶いておきます。
-
- 4
カニカマは爪肉状のものを使うと仕上がりが綺麗です。
ザックリほぐしておきます。 -
- 5
小さめのフライパンにカニカマと①・②・③を入れ、中火で沸騰させます。
グツグツさせた状態で混ぜながら →→ -
- 6
→→ 【3】の水溶き片栗粉を少しずつ入れてトロミを付けます。
・・・・・・
ここまでは作り置きOKです。 -
- 7
ここからは食べる直前にお願いします。
・・・・・
カニカマ餡を中火で沸騰させ「溶き卵」を半量グルっと1周回し入れ→→ -
- 8
→→少し卵がかたまったら大きく1回だけ混ぜます。
グツグツさせたまま残りの「溶き卵」をグルっと入れ、半熟の状態で→→ -
- 9
→→火を止めます。
餡が熱々なので、余熱で火が入ります。
最後に「胡麻油」を入れ、大きく1回だけ混ぜて下さい。 -
- 10
【注意】
卵は写真のようにフワフワでヒラヒラ状態にしたいので「混ぜすぎ」「加熱しすぎ」
に注意して下さい。 -
- 11
熱々のブロッコリーに餡をかけます。
ブロッコリーが冷めてるならレンジで温めるのを忘れずに！ -
- 12
玉子料理に
【ポン酢あん】
レシピID : 17883221 -
- 13
【ホウレン草のツナ味噌あえ】
レシピID : 18020661 -
- 14
【南瓜のバター醤油煮】
レシピID 18787899 -
コツ・ポイント
ふんわり玉子にする為、卵の混ぜすぎ・加熱しすぎに注意。
餡を作る時は中火の状態。
・卵液はグルっと大きく回し入れ。
・餡を混ぜる時も大きく「の」の字を書くように混ぜる。
なんとなく半熟っぽい状態で火を止めます。余熱で火が入ります。
つくれぽ
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