本気で！味噌すじ煮込み・どて煮
マリサ♡ママ @cook_40059225
本場・大阪で食べれる味を再現！こんなのお酒のアテに出てきたら、ダーリン気絶するかも♡
このレシピの生い立ち
本気で大阪で食べた「どて」を完全再現したくて。おもいっきりたべてやる～の根性で作ります。
本気で！味噌すじ煮込み・どて煮
本場・大阪で食べれる味を再現！こんなのお酒のアテに出てきたら、ダーリン気絶するかも♡
このレシピの生い立ち
本気で大阪で食べた「どて」を完全再現したくて。おもいっきりたべてやる～の根性で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
１日目→たっぷりの水に適当な大きさに切ったすじ肉をいれ、ゆでる。アクがたっぷりでるので、ざるに上げ、水洗いする。
- 2
水洗いしたすじ肉を炊飯器に入れ、酒５０ｃｃ加えかぶる位水を足し、あれば生姜や、ねぎをいれ、第１スイッチon。
- 3
炊き上がったら、１日冷ます。夏場は粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
２日目→１日経つと油が固まるのでスプーンなどで取り除く。 -
- 4
こんにゃくは、細かく刻み あく抜きのため一度ゆで、ゆをきり、３に加える。
- 5
みそ、酒・しょうゆ・砂糖を加え、かぶる位の水を足し、もう一度、炊飯on。
- 6
炊き上がった時、まだ汁気が多かったらもう一度、炊飯on。
コツ・ポイント
◎ぜひ、炊飯器活用してください。目が離せるし、すじが固くならない！
◎１で茹でるときの水は、米のとぎ汁だとなお良い。
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