コラーゲンたっぷりクエ鍋☆

コラーゲンたっぷりクエ鍋☆-レシピのメイン写真

コラーゲンたっぷりクエ鍋☆

ジビエ大好き☆ @cook_40303785

クエのアラから出るダシがトロットロ～☆締めの雑炊でコラーゲンを余すところなくいただきます☆
このレシピの生い立ち
魚屋さんでクエを勧められたので☆

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クエのアラから出るダシがトロットロ～☆締めの雑炊でコラーゲンを余すところなくいただきます☆
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材料

2～3人前

クエのアラ、身 500g程度
昆布 10cm角
豆腐 1丁
春雨適量
ネギ 2本
水菜などの野菜適量
ポン酢適量
モミジおろしあれば

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作り方

1

クエのアラはさっと洗って血合いなど取る。鍋に半量程度の水、昆布とアラを入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
2

豆腐、春雨、水菜、ネギ、クエの身を入れて、火を弱めて少し煮る。ポン酢やモミジおろしにつけてどうぞ☆
3

締めには、雑炊が絶品です☆

コツ・ポイント

弱火にして少し煮ると、アラがとろとろになって美味しい☆

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ジビエ大好き☆ @cook_40303785

2021/03/21 22:46に公開

調理師免許ありマス☆食べられるものは全部食うがモットー☆

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このレシピのキーワード

鍋あらねぎ春雨水菜コンブ豆腐クエ

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