コラーゲンたっぷりクエ鍋☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
クエのアラから出るダシがトロットロ～☆締めの雑炊でコラーゲンを余すところなくいただきます☆
このレシピの生い立ち
魚屋さんでクエを勧められたので☆
コラーゲンたっぷりクエ鍋☆
クエのアラから出るダシがトロットロ～☆締めの雑炊でコラーゲンを余すところなくいただきます☆
このレシピの生い立ち
魚屋さんでクエを勧められたので☆
作り方
- 1
クエのアラはさっと洗って血合いなど取る。鍋に半量程度の水、昆布とアラを入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
- 2
豆腐、春雨、水菜、ネギ、クエの身を入れて、火を弱めて少し煮る。ポン酢やモミジおろしにつけてどうぞ☆
- 3
締めには、雑炊が絶品です☆
コツ・ポイント
弱火にして少し煮ると、アラがとろとろになって美味しい☆
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