高野豆腐の南蛮漬け
だし屋の女将つぐみ @cook_40426124
煮物以外にどう使って良いかわからない高野豆腐。栄養たっぷりだからモリモリ食べられるレシピに。
このレシピの生い立ち
妊娠中で、タンパク質をいっぱい摂れるようにと考えたレシピです。
高野豆腐の南蛮漬け
煮物以外にどう使って良いかわからない高野豆腐。栄養たっぷりだからモリモリ食べられるレシピに。
このレシピの生い立ち
妊娠中で、タンパク質をいっぱい摂れるようにと考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の水を入れた鍋の中にだしパックを入れ、だしパックを箸で5回程度揺らす。中火で沸騰後３分間煮出し、だしパックを取り出す。
- 2
ぬるま湯で1分戻した高野豆腐を両手で挟み込んでしっかり水気を絞り、4等分に切る。
- 3
玉ねぎ薄切り、人参とパプリカ細切りにしておく。
- 4
1のだし汁150mlとお酢・めんつゆ・砂糖を火にかけ沸騰前に火を消す。
- 5
フライパンに油を敷き、片栗粉をまぶした高野豆腐を転がし焼き。
- 6
3.5を器に入れて上から4をかけて粗熱が冷めるまで置いておく。（4が冷めたら温め直してから）完成！
- 7
だし屋のめんつゆ
https://www.on-the-umami.com/c/original/ekitai_dashi/8113 -
- 8
だしパック→【ＵＭＡＭＩだし 鰹と昆布】を使用
-
コツ・ポイント
熱いうちに高野豆腐を他の材料と混ぜること！もしだしをとるのが大変な時は、だし汁の代用でお湯140ml＋めんつゆ大さじ1にしても。
つくれぽ
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