にんじんをスライサー等で4cm程のの千切りにし、塩少々をふり10分ほどおいておく。

くるみは乾煎りして軽く刻む。
チーズは5mm角くらいに切る。
■を混ぜ合わせる。

1の水気をしぼり、ボウルに入れて■であえる。
くるみ、レーズン、チーズを加えてサッとあえる。
最期にパセリを振りかける。