ピーマンはヘタと種を取り除き、繊維に沿って縦向きに細切りにする。

じゃがいもは皮を剥き5mm幅の短冊切りにし水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
牛肉は一口大に切る。

ポリ袋に牛肉とAを入れて揉み込み数分おく。

フライパンにごま油小さじ1をひいて中火で熱し、じゃがいも を中火で3分炒める。ピーマンを加え更に2分炒め、皿に取り出す。

フライパンに再度ごま油小さじ1をひき、下味がついた牛肉を火が通るまで炒め、（4）を加える。

Bの調味料を加えて全体に味がなじむように炒め合わせる。