マスカルポーネクリームサンド
岡野則子 @cook_40171183
マスカルポーネクリームがおいしいケーキサンド！
このレシピの生い立ち
私の持っているレシピの中から、しっかりとした生地を選びました。ケーキサンドは、しっかりとした生地で美味しいクリームと合わせるために。
マスカルポーネクリームサンド
マスカルポーネクリームがおいしいケーキサンド！
このレシピの生い立ち
私の持っているレシピの中から、しっかりとした生地を選びました。ケーキサンドは、しっかりとした生地で美味しいクリームと合わせるために。
アプリでひらく作り方
- 1
ジェノワーズを焼く オーブンは170°に予熱を入れる 薄力粉はふるう バターは湯煎で溶かしておく 天板にわらばんしを敷く
- 2
卵白に砂糖を3回に分けて入れて泡立て固いメレンゲに仕立てる。卵黄を泡立て牛乳を加えて泡立て、薄力粉ココアを古い合わせる
- 3
メレンゲの1/3を合わせる 残りのメレンゲは、1/3づつふんわりあわせる。溶かしバターのボウルに生地1/4を入れる
- 4
バターと生地を馴染ませ残りの生地と合わせる。天板に流して平らに整え170°で20分焼く
- 5
できあがりに、天板から外してビニール袋に入れで冷ます。冷めたら、はけでシロップを塗る ラムレーズンのラム酒を絞る
- 6
生クリームを7分立てに泡立て、マスカルポーネと合わせる 生地をスライスしてクリームを塗りラムレーズンをチラシサンドする
コツ・ポイント
卵白を固く仕立てることでふんわりとした生地になります。すぐ食べる時は生のフルーツを添えるとフレッシュなサンドになります。
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