作り方はレシピID:21683759と同じです。ケーキ型にシートを敷き、角は切り込みを入れ、文ちんを乗せておきました。

鍋に湯せんのお湯を2~3cm入れて、用意します。温度は50℃~60℃の間を保ち、それ以外は気にしません。

ボールに卵と砂糖を入れ鍋の上に置きます。高速で泡立てていき、5分位で泡が立つ様になります。底は水についてないです。

ここで湯せんを外します。ハンドミキサーを低速にして、卵液のキメを整えます。次に牛乳を加え、低速で数回、混ぜます。

薄力粉を2~3回に分けてふるい入れ、低速で出来るだけ少しの回数で混ぜます。ゴムベラに変え、下からすくい粉がないか点検を。

1で用意しておいた型の中に流し入れ、ケッパーなどを使って平にします。10cm位の高さから2~3回落とし、四隅をトントン。

粉が混ざったところで、オーブンを200℃に熱しておきます。予熱が終わったら6をオーブンに入れ、温度変更180℃→19分

手で触れる温度になったらひっくり返し、そっとシートをはがしていきます。端が多少破れても、巻けばカバー出来ます。

その上に又、はがしたシートをかぶせ、冷まします。

巻き始めに浅い切り込み、巻終わりを斜めにカットします。

ここからが、生クリームとは違います。全体に薄くジャムを塗りました。

生地を持って巻いていきます。生クリームの場合は、出来るだけ、山盛りにクリームを入れましたが、ジャムは薄く塗ってあるので楽

どんどん巻いていきます。

巻き終わりました。
オーブンペーパーでも、キッチンペーパーでも、どちらか使い、綺麗な形を作ってください。

サランラップの芯です。切り込みを入れ使います。

オープンペーパーで包み、サランラップでしっかり押さえ、15のサランラップ芯の中に入れます。ビニール袋に入れ1時間冷蔵庫で

生クリームだと3時間、必要でしたが、1時間でした。出来上がりました。

ジャムはどこにでも売っている、100円くらいのものです。ジャムは甘いので、砂糖を10g減らしました。