ケロッコを粗目の千切りにし、玉ねぎを薄くスライスする。

鍋にオリーブオイルをひき、①の玉ねぎをしんなりするまで炒め、ケロッコを入れさらに炒める。

ケロッコもしんなりしたら、水、洋風だしを加え、柔らかくなるまで煮る。

3をジューサーで攪拌し、なめらかになったら鍋に戻し、火にかける。

塩コショウで味を付けて、牛乳または豆乳を加え沸騰直前で火を止める。