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三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)
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三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)-レシピのメイン写真

三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)

喬隊長
喬隊長 @cook_40426861

黄金色で味が濃く、柔らかくてサクサクしていて、香ばしくても油っぽくない鶏肉料理。
このレシピの生い立ち
台湾の有名な家庭料理、失敗無し作れる美味しいレシピです。

黄金色で味が濃く、柔らかくてサクサクしていて、香ばしくても油っぽくない鶏肉料理。
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台湾の有名な家庭料理、失敗無し作れる美味しいレシピです。

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三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)

喬隊長
喬隊長 @cook_40426861

黄金色で味が濃く、柔らかくてサクサクしていて、香ばしくても油っぽくない鶏肉料理。
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材料

  • 鶏もも肉 3個
  • 生姜 5片
  • ネギ 1/2本
  • ごま油 大さじ
  • ニンニク 3片
  • 醤油 大さじ
  • 濃口醤油 小さじ
  • 日本酒 100ml
  • 砂糖 大さじ
  • 塩 小さじ
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉4cm幅で切って、生姜薄切り、ネギ斜めに切って、バジル軽く洗う

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方1写真
  2. 2

    鍋に強火でごま油を熱し、ニンニクと生姜を入れて炒める

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方2写真
  3. 3

    強火で鶏肉を炒める

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方3写真
  4. 4

    生醤油小さじ

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方4写真
  5. 5

    溜醤油小さじあるいは濃口醤油

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方5写真
  6. 6

    日本酒100ml

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方6写真
  7. 7

    砂糖大さじ

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方7写真
  8. 8

    塩小さじ

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方8写真
  9. 9

    ネギ入れて中火で汁少なくなるまで炒める

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方9写真
  10. 10

    最後ごま油大さじ

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方10写真
  11. 11

    火を止めて、バジルを入れて、混ぜる

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方11写真
  12. 12

    出来上がり

    • 三杯鶏(台湾風鶏肉醤油炒め)作り方12写真

コツ・ポイント

三杯の意味は　この料理の調味方法だ。ごま油一杯、醤油一杯、台湾米酒一杯。日本酒も米から使ったので、通用できる。

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喬隊長
喬隊長 @cook_40426861
2021/03/19 05:35に公開
中国からの留学生です。興味は料理です。
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ 鶏もも肉 にんにく 日本酒 しょうが

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