鶏肉の塩麹焼き

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

鶏肉を塩麹に漬けておくだけで
後の調理は焼くだけで簡単。
漬け置きしておけば楽チンです。
このレシピの生い立ち
塩麴を作ったので、色々なアレンジを考えています。鶏肉との相性もばっちりです。

鶏肉の塩麹焼き

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鶏肉を塩麹に漬けておくだけで
後の調理は焼くだけで簡単。
漬け置きしておけば楽チンです。
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塩麴を作ったので、色々なアレンジを考えています。鶏肉との相性もばっちりです。
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材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 2本
  2. 塩麴 大さじ２
  3. お好みのハーブ 小さじ１
  4. オリーブオイル 大さじ３
  5. じゃがいも(中) 4個

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を塩麴とハーブに漬け込んでおく。（出来れば前日に）
    冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    冷蔵庫から出して、1時間くらい室温に出しておく。この間に付け合わせのジャガイモを軽く揚げておく。

  3. 3

    オーブンを200℃に温めて、鶏肉とじゃがいも、オリーブオイルを耐熱容器に入れて20分から30分程焼く。

コツ・ポイント

塩麴が無い場合は味噌でも美味しく出来ます。
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北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️＠malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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