干し椎茸をぬるま湯で戻し、細切りにする（戻し汁は少量取っておく）。乾燥春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。

人参とたけのこは2〜3cmくらいの細切りにする。にらは3cmくらいに切る。

肉は細かく刻む。

合わせ調味料の材料をすべて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、人参、たけのこ、にら、椎茸、春雨を炒める。

具材に火が通ったら、合わせ調味料を加えてサッと混ぜ合わせる。火を止めて冷ましておく。

春巻きの皮の真ん中に、横長に具を並べる。

下側を折り曲げ、左右をたたむ。

くるっとおりたたみ、上側の皮の先に水溶き片栗粉をつけたら、ぴったりと閉じる。

同じように残りも巻く。

よく油を切ったら、盛り付けて出来上がり。何もつけなくても美味しいですが、お好みで醤油とからしをつけて召し上がれ。