普通の餃子
シンプルに味付けは塩コショウだけ
このレシピの生い立ち
自分好みの餃子が食べたかった
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツみじん切り
漬物器があれば塩小2混ぜて水上がるまで３時間程置く
漬物器なければ塩揉みしてお皿などで重石にして代用 - 2
キャベツをザルにあけて絞り味見る
塩加減が薄ければ塩たす - 3
ニラ みじん切り
-
- 4
ミンチとすりおろしたニンニク、生姜、こしょう、ごま油をよく混ぜる
-
- 5
2、3、4をまとまるまでよく混ぜる
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- 6
皮で包む。皮に小麦粉がついてるからのりは水だけでいける。
-
- 7
火加減は中強位。フライパンにごま油を引いて餃子を並べコップ１杯位(
餃子の1/3程)の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする -
- 8
水が少なくなったら蓋をあけてごま油を回しかけて焦げ目がつくまで焼く
-
- 9
タレ
酢2醤油1の割合で
お好みでラー油や一味を入れて頂く - 10
皮が余れば
チーズを挟んで焼いたり - 11
具が余れば
具だけ焼いて皮なし餃子でたべたり
片栗粉を混ぜて団子にして溶き卵や春雨など入れて中華スープにしたり - 12
コツ・ポイント
最低限の材料で分量も大体でok。
具や調味料は好みで追加してもok。ネギや椎茸のみじん切りを入れても美味しいです。
タレは酢醤油ですが酢が多いとサッパリ沢山食べれます
火加減は器具によって多少変わるので焦げ付かないように見ながら焼きます
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