にんじんはよく洗って、皮ごとすりおろす。
胸肉は小さめ一口大に切る。
お米は1合(150g)洗ってざるにあげておく。

炊飯器に洗ったお米を入れて平らにしてお水を加える。
その上に、すったにんじん、とり胸肉を平らに乗せる。
＊混ぜない！

さらに、コンソメを入れて普通に炊く。
炊き上がったら混ぜて、物足りなかったらお塩を加える。

ご飯を炊いている間にホワイトソースを作る。お鍋に米粉を入れて、火をつける前に牛乳を入れて、よく混ぜて溶かす。

火を付けて、底から剥がすように混ぜながら加熱する。
固まってきたら一生懸命かき混ぜる。

最後にバターを加えて混ぜて、味をみてお塩とこしょうを入れる。
固いようなら、調整用のお水を少し加える。

オムレツを作る。
たまごをボウルに割りいれ、お塩を少し加えてよく混ぜる。

フライパンにバターまたはオリーブ油を入れて熱し、たまごを入れて、コムベラで大きくかき混ぜながら半熟にする。

ご飯が炊けたら、器に盛ります、お皿にひっくり返して、オムレツを半量乗せ、ホワイトソースをかけて、パセリを散らす。