ホタルイカとあさつきの酢味噌和え
酒のツマミのすけ @cook_40334421
ホタルイカを最も簡単に調理するには、やはり「茹で」です。メジャーな食べ方でオススメです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で頂いたあさつきがとても美味しかったので、家で再現しました。酒が進みます。
ホタルイカとあさつきの酢味噌和え
ホタルイカを最も簡単に調理するには、やはり「茹で」です。メジャーな食べ方でオススメです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で頂いたあさつきがとても美味しかったので、家で再現しました。酒が進みます。
作り方
- 1
ホタルイカはよく洗う。(目玉と嘴を取り除いてもいいが、茹でる段階で縮むのでそのまま茹でると良い)
-
- 2
ホタルイカは身がプリっと引き締まるまで茹で、素早く湯からあげる。
- 3
あさつきは大体1～3分ほど茹で、まだシャッキリ感が残る程度にする。しんなりし過ぎないように注意。
- 4
酢味噌は、味噌、酢、砂糖、辛子をよくかき混ぜて作る。辛子入れすぎないよう注意。
- 5
皿に盛り付けて完成。一つに混ぜても美味しく頂けます。
-
コツ・ポイント
茹で時間は長くなりすぎないように。茹ですぎるとイカは萎み、あさつきはデロデロになります笑
あさつき代わりにネギ使っても大変美味しく頂けます。
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