たまねぎは1cm幅に切る。
ほうれん草はざく切り。
鶏肉は一口サイズに切ります。

オリーブオイルを熱したフライパンでたまねぎ・鶏肉を炒める。

火が通ってきたらほうれん草を入れ塩胡椒をする。

弱火にして、フライパンの真ん中にバターを入れ、溶けたら薄力粉を加え混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ足しながら、ゆっくり混ぜる。

鶏ガラスープで味付けする。

グラタン皿に入れ、チーズ・パン粉を乗せ、200度のオーブンで5～6分焼いて出来上がり。