鶏モモ肉は一口大に、玉ねぎ、長ネギも食べやすい大きさに切っておく。
しめじは石づきを落とし、さいておく。

鶏モモ肉に塩胡椒をふり、そのあと片栗粉をまぶす。

フライパンに油をしき、鶏モモを焼く。
焦げ目がついたら裏返す。

肉の両面に焦げ目がついたら、野菜類をいれ、全てに火が通るまで炒める。

火が通ったら、合わせておいた調味料(★)を入れて絡める。
全体に味が絡まったら、バターを入れて馴染ませて完成！