鶏肉とレンコンのロールキャベツ
中華風に梅干しを入れて好評でした。
このレシピの生い立ち
今回は中華風。トマトソースが多いので、変えました。
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- 1
鶏もも肉 の脂を剥がし包丁で叩いて小さくする
- 2
レンコンをピーラーで皮を剥きおろし金でおろす
- 3
1と2をまぜ中華出汁(顆粒)とごま油、梅干し1個(種を取り除いて叩いた)酒、みりん、醤油、片栗粉を加え混ぜる
- 4
キャベツを4枚、熱湯で柔らかくし、しんなりしたら芯の部分を薄く削いでおく
- 5
3をしっかり混ざったものを4当分してキャベツで巻き、つま楊枝で留める
- 6
薄い中華出汁で約30分弱火でアルミホイルの落し蓋をして煮る
コツ・ポイント
巻く前にキャベツを柔らかすぎず固すぎず茹でる。梅干し がポイントになりますが、塩分が増えるのでロールキャベツを煮た後はすぐ引き上げて汁はお好みですが、私は器に入れない
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