桜のアイス・ソルト・ティー
甘じょっぱいカクテルをイメージして作ってみました。
このレシピの生い立ち
ワイングラスを買ったけど、使う機会がなかったので、お洒落なアイスティーアレンジができないかと思い作ってみました。
桜のアイス・ソルト・ティー
甘じょっぱいカクテルをイメージして作ってみました。
このレシピの生い立ち
ワイングラスを買ったけど、使う機会がなかったので、お洒落なアイスティーアレンジができないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アイスティーのベースを作ります。
お湯沸用ポットに水道水を勢いよくたっぷりくみいれ蓋をして火にかけます。 - 2
ティーポットにティースプーンで茶葉を山盛り1杯いれます。
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- 3
桜の塩漬けを10輪カップに入れ水道水をいれたら箸でシャバシャバとふって塩を落としギュッと水気を絞ります。
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- 4
これを2回します。
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- 5
茎と花に分けて茎をちぎってティーポットに入れ花も5輪入れちゃいます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
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- 6
お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーっとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目2杯分）
- 7
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 8
紅茶が蒸らせたら大きめのマグカップに茶こしをセットして紅茶液で少しずつ円を描くようにゆっくりこしていきます。
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- 9
別のグラスポットに氷をたっぷり入れ紅茶液を一気に移して蓋をし
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- 10
ポットの底に手を当ててぐるぐると回し冷たくなったら紅茶液を別の容器に移してアイスティーベースの完成。
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- 11
水と桜塩を適量入れた小皿を2枚用意し
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- 12
オシャンティなグラスの口を水につけ
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- 13
桜塩の方の皿に水のついたグラスを置き塩をグラスの口全体につけます。
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- 14
グラスの底にティーシロップを少し（適量）入れラム酒（あればキルシュなければお酒なし）を小さじ1/2くらい入れ
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- 15
桜の花を2、3輪入れ
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- 16
氷を8分目くらい入れ
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- 17
アイスティーベースを９割くらい注いでマドラーでよく混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
アイスティーのベースに桜を入れて桜の香りをつけます。たくさん使うのでちょっと贅沢なアイスティーです。
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