時間に余裕のある方はリコッタチーズをザルにあげ、２時間以上～一晩ほど水切りをしておきます。（その場合パンは少な目で）

今回、私は買ったリコッタがしっかりタイプだったので、水切り無しで作りました。使うリコッタによって水切り無しでもいけます。

余ったパン（ハードタイプがおすすめ）などを冷凍しておいて、使う１時間ほど前に外に放置し解凍します。

今回、３歳の娘も食べるので私は使っていませんが、イタリアンパセリのみじん切りを入れる方はここで加えておいてください。

手を水で濡らし、生地を丸めてお皿に乗せていきます。ゆるい場合はスプーン２本でつくねを作る要領でまとめてもOKです。

ひっくり返すときに一部崩れてもトマトソースに溶けるので気にしないでOK！両面に焼き目をつけましょう。

リコッタボールをひっくり返したら、また１０分煮込んでできあがり！

再加熱の場合はリコッタボールが水分を吸収しているので、トマトソースを加えるか、焦げないようにしっかり見張ってくださいね。