醬油ダレを作る。
鍋にみりん・酒を入れて中火にかけ沸騰させる。
沸騰したら火を止めて醤油を入れ、再び中火にかける。

沸騰したら、かつお節・だしこぶを入れて、弱火で２分かけ、火から下ろし自然にさましてザルにキッチンペーパーを敷いて、こす。

ケロッコの葉は、軸は切り外して小口切りに、葉は一口大に切り、さっと下茹で又は電子レンジで６００Wで30秒ほど温めておく。

焼きそばはお皿に広げラップをかけて、６００ｗの電子レンジで２分温める。

フライパンに油を敷いて、温めた焼きそばに軽く塩・こしょうで下味をつけて焼き目をつける。

別のフライパン（又は中華鍋）に油をしいて、豚バラスライス、ケロッコの順でいため、塩・こしょうで下味をつける。

火が通たら、もやしを入れ軽く混ぜ合わせる。

②の醤油ダレ８０ｃｃを炒めた具材にからめて、④の焼きそばと合わせて軽く水分をとばす。

お皿に盛り付け、ケロッコふりかけをたっぷりかけて完成。