南瓜とフキと春菊の煮物

南瓜とフキと春菊の煮物-レシピのメイン写真

南瓜とフキと春菊の煮物

のびのびキッチン @cook_40322990

調味料が少ないので、素材の優しさが口の中で蕩ける1品です。また、味醂を少し多めにしたことで、甘みがましていると思います。
このレシピの生い立ち
フキを使いたくて、作りました。また、合わせる具材として、南瓜ならそれぞれの味に負けないかなと思い南瓜を選択しました。

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調味料が少ないので、素材の優しさが口の中で蕩ける1品です。また、味醂を少し多めにしたことで、甘みがましていると思います。
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フキを使いたくて、作りました。また、合わせる具材として、南瓜ならそれぞれの味に負けないかなと思い南瓜を選択しました。

調味料が少ないので、素材の優しさが口の中で蕩ける1品です。また、味醂を少し多めにしたことで、甘みがましていると思います。
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材料

3人分

フキ 10本
南瓜 200g
春菊 80g
鰯のちぎり棒 100g
だし汁 250cc
酒大さじ2
塩小さじ1/3
味醂大さじ2

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作り方

1

フライパンにお湯を沸かし、沸騰してきたら、フキを入れる。そのまま5分程茹でる。ザルに取り出し、熱を冷ます。
2

フキの端から全体の皮を剥く。
3

南瓜は、1口大に切る。
4

春菊は、茎部分を切り落とし、5cm程の大きさに切る。
5

材料を全て煮物用の鍋に入れ、弱火に近い中火で煮込む。沸騰してきたら、一旦火を止め、熱を冷ます。
6

熱が冷めたら、再度弱火に近い中火で再度沸騰する程に煮込む。
7

完成

コツ・ポイント

フキをフライパンで煮込むのが大変な時は、半分に切ってから鍋で煮込んでもいいと思います。

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のびのびキッチン @cook_40322990

2021/03/29 11:44に公開

「簡単に美味しい料理を作れるように」を目標にしてます。気軽に絡んでくれたり、美味しいと言ってくれたら大喜びします٩(ˊᗜˋ*)و

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このレシピのキーワード

煮物フキ春菊いわしかぼちゃ酒

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