南瓜とフキと春菊の煮物
のびのびキッチン @cook_40322990
調味料が少ないので、素材の優しさが口の中で蕩ける1品です。また、味醂を少し多めにしたことで、甘みがましていると思います。
このレシピの生い立ち
フキを使いたくて、作りました。また、合わせる具材として、南瓜ならそれぞれの味に負けないかなと思い南瓜を選択しました。
南瓜とフキと春菊の煮物
調味料が少ないので、素材の優しさが口の中で蕩ける1品です。また、味醂を少し多めにしたことで、甘みがましていると思います。
このレシピの生い立ち
フキを使いたくて、作りました。また、合わせる具材として、南瓜ならそれぞれの味に負けないかなと思い南瓜を選択しました。
作り方
- 1
フライパンにお湯を沸かし、沸騰してきたら、フキを入れる。そのまま5分程茹でる。ザルに取り出し、熱を冷ます。
- 2
フキの端から全体の皮を剥く。
- 3
南瓜は、1口大に切る。
- 4
春菊は、茎部分を切り落とし、5cm程の大きさに切る。
- 5
材料を全て煮物用の鍋に入れ、弱火に近い中火で煮込む。沸騰してきたら、一旦火を止め、熱を冷ます。
- 6
熱が冷めたら、再度弱火に近い中火で再度沸騰する程に煮込む。
- 7
完成
コツ・ポイント
フキをフライパンで煮込むのが大変な時は、半分に切ってから鍋で煮込んでもいいと思います。
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